好茶去哪儿第二季——2017年茶人岭武夷山岩茶溯源之旅

探本溯源,武夷山产区,与茶人岭创始人支红,破解岩茶奥秘之旅。

茶人岭的茶,以高质量、高性价比深得万千茶友的信任。每年春季,茶人岭创始人支红都会亲溯源产地,针对茶友关心的地理环境、采摘标准、炒制工艺等问题进行层层把关,严格执行国家安全标准,对所有的茶进行SQS和SGS的认证。茶人岭创始人支红谈到:茶人岭一直以来都是坚持原产地的选材,每年茶季都会亲自来武夷山,去看大红袍、金骏眉和正山小种的茶源地,参与整个采摘制作的过程。工艺上,坚持纯手工,以古法制茶,把最醇正的味道,最放心的产品带给消费者。

今年春季,茶人岭创始人支红带着小分队,深入到茶源地,就消费者所关心的地理环境,采摘标准,炒制工艺等进行实地考察,让消费者买的安心喝得放心。

金骏眉

金骏眉作为顶尖红茶,生长条件苛刻,而桐木关得天独厚的自然生态,造就了最优秀的金骏眉原叶。茶人岭金骏眉采用当地鲜叶,约60000-80000颗正山小种芽头,才能做成1斤金骏眉,而一个采茶工一天也采不到一斤新鲜芽头,可谓金贵。高级制茶工艺师彭世华说:“并不是所有的金骏眉都是正山金骏眉,每年的金骏眉都需要提前定制才能拿到。”“蜜香”是它的主要特征,十余泡之后依然停留在茶汤当中。汤水甘甜活润,有清晰的高山韵味,当茶汤滑过喉间,随即勾引出缕缕回甘,香气清新优雅,细腻纯正。

正山小种

正山小种是世界上最早的红茶,发源于国家级自然保护区——桐木关。桐木关内,山高谷深,冬暖夏凉,相对湿度高达80%—85%。茶人岭在今年春季再一次拜访这一片原始净土,参与正山小种的采摘制作过程。资深红茶技艺传承人唐震夷说:“正山小种之所以会有这么高的品质,主要源于得天独厚的自然环境、独特的小气候,平均海拔都在900米以上,这个山叫正山,小种是工艺,有别于其他红茶类,它从委凋、揉捻,包括发酵、烘干,它对每一道的工序的要求是非常严谨的。”

大红袍

茶人岭大红袍原产地马枕峰,拥有独特的砂砾岩地貌和得天独厚的温润气候,与对生长环境极为苛刻的大红袍一拍即合。老从参天,茶农架起长梯,采摘鲜叶,茶路险峻,茶农肩扛近百斤茶叶,稍不留神,就易跌倒受伤,但茶农依旧热衷这片山中茶园。茶界泰斗肖兰凤之孙,武夷山肉桂茶王周文青:做岩茶有几个环节是不能忽略的,首选是天气,其次是委凋,委凋走水是重中之重,做茶还需融入天时地利人和。

人海中摩肩接踵,深夜里和衣而眠,忙碌的现代生活让人怅然若失,茶人岭带你寻回内心的一方净土,共享新中式轻生活。

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